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Tomates d'hier et d'aujourd'hui
Description Tomates d'hier et d'aujourd'hui. Avec plus de cent millions de tonnes vendues chaque année, la tomate est aujourd'hui le deuxième légume le plus consommé au monde, après la pomme de terre. Depuis une dizaine d'années, certains professionnels, soucieux de retrouver ses saveurs d'origine, tentent de remettre sur le marché des variétés plus anciennes et un peu oubliées. Le Conservatoire de la Tomate, au château de la Bourdaisière, a pour objectif de cultiver ces délicieuses et multiples variétés. Avec l'aide de collectionneurs, Louis Albert de Broglie en a ainsi réuni près de six cent cinquante. Cette biodiversité est un enjeu vital pour les sociétés futures : devant les menaces climatiques et écologiques qui pèsent sur elle, une mobilisation internationale est désormais indispensable. Une trentaine de recettes élaborées par Patrick Ruh et facilement réalisables sont proposées en fin d'ouvrage, ainsi qu'un très complet carnet d'adresses qui permettra au consommateur de trouver les produits cités au fil des pages.
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Tomates d'hier et d'aujourd'hui - D'hier et d'aujourd'hui ~ Tomates d'hier et d'aujourd'hui Photographies de Marc Dantan. Au catalogue de l'éditeur depuis 2020 . Avec la collaboration de Sonia Buchard. Nouvelle édition en 2016. Collection D'hier et d'aujourd'hui - Hoëbeke, Gallimard Parution : 11-05-2016. Avec plus de cent millions de tonnes vendues chaque année, la tomate est aujourd’hui le deuxième légume le plus consommé au monde, après la .
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Tomate - Rameau - Ressources de la Bibliothèque - BnF ~ Livres (48) Tomates (2019) Les tomates du prince . Tomates d'hier et d'aujourd'hui (2005) La culture des tomates (2005) . Groupe de travail Tomate. Réunion (08 ; 1981 ; Avignon) Dominique Blancard. Enrica Boffelli. Yves Bridonneau. Louis Albert de Broglie. Brunhilde Bross-Burkhardt . Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes. France. Chambre d'agriculture. Service d .
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